DOGRU BILINEN YANLISLAR

Her gün çesitli yayin organlarinda beslenme konusunda birtakim haberlerle karsilasmaktayiz. Bunlarin bir kismi tamamen bilimsel olmasina ragmen, bazilari ise dogruluktan tamamen uzaktir. Ancak maalesef asilsiz haberlerin daha çok prim yapmasi dogru bilinen birtakim yanlislarin ortaya çikmasina zemin hazirlamaktadir. Halbuki bilim dogrularin artmasindan ziyade, bazen yanlislarin azalmasi ile ilerlemektedir. Asagida dogru bilinen yanlislardan birkaç örnek yer almaktadir:

Kabak Çekirdegi Zayiflatir, Bagirsaklari Çalistirir, Ay Çekirdegi Gibi Zararli Degildir

Ay çekirdeginin 100 grami 560 kkal. enerji vermektedir. Somut bir örnek vermek gerekirse; enerjisi yaklasik bir bütün somun ekmege tekabül etmektedir. Hem de hastalik gibidir, elimizi verir kolumuzu kaptiririz. Buna karsilik kabak çekirdeginin zayiflatici etkisi oldugu, bagirsaklari çalistirdigi, ay çekirdegi kadar zararli olmadigi düsünülür. Sanilanin aksine kabak çekirdeginin kalorisi daha yüksektir (100 grami 610 kkal.). Hiçbir zaman için bagirsaklari çalistirici, kabizligi önleyici bir etkisi yoktur. Öte yandan her iki çekirdek türü de doymus, yani kötü yag içerdigi için kalp - damar sagligi açisindan zararlidir. Kilo aldirici etkileri de göz ardi edilmemelidir.

Balik ve Yogurt Beraber Yenirse Zehirlenme Yapar

Tazeligini yitiren balikta “ histamin” adinda bir proteinin miktari artmakta ve bu madde ayni zamanda yogurtta da bulunmaktadir. Ayni ögünde her ikisi de tüketilirse vücuttaki histamin miktari artmaktadir. Bu durum özellikle alerjik durumu olan bireylerde bazi olumsuz tepkimelere yol açabilmektedir. Besin zehirlenmesi açisindan olayi incelersek; balik bayat ise yaninda yogurt yenilse de yenilmese de zaten zehirlenmeye yol açar. O nedenle besinleri taze olarak tüketmeye dikkat etmeli, tazeliginden süphe edilen besinleri imha etmeliyiz.

Light / Diyet Ürünler Zayiflama Diyetlerinde Serbestçe Tüketilebilir

Bir ürünün üzerindeki “ light ” veya “ diyet ” ibaresi o besinin gün içerisinde serbestçe tüketilebilecegi, enerjisinin olmadigi anlamina gelmemektedir. Sonuçta lezzet veren birtakim ögeler (yag, seker, un, tuz...) mevcuttur. Unutmayiniz ki bunlardan herhangi birinde yapilan bir azaltma digerindeki artis ile kapatilmakta ve lezzet bu sekilde korunmaktadir. O nedenle besinler satin alinirken etiketleri iyi bir sekilde okunmali ve yorumlanmalidir. Uygun olan ürün de serbestçe tüketilmemeli, esdegeri olan baska bir besinin yerine tercih edilmelidir. Aksi taktirde farkinda olunmadan yüksek oranda enerji alimina, dolayisiyla kilo kazanimina yol açabilir.

Aç Kalmak Zayiflatir

Zayiflamak ugruna aç kalmak, ögün atlamak sanilanin aksine genelde kilo alimi ile sonuçlanmaktadir. Çünkü yeterince beslenemeyen metabolizma, durumu “ kitlik ” olarak algilamakta ve tüketilen her besini savunma mekanizmasi olarak (yarin bir gün tekrar aç kalirsam enerji olarak kullanirim mantigi ile) vücutta yag sekline depo etmektedir. Tipki bizlerin sular kesildiginde depo ettigimiz suyu kullanip, sularin geri gelmesi ile birlikte depoyu tekrar doldurmamiz ve fazladan yedekleme yapmamiz gibi. Önerilen; dengeli bir beslenme programina eslik edecek egzersiz ile fazla kilolardan kurtulmaya çalismaktir.

Zeytinyagi Mucize Bir Yagdir

Zeytinyagi önerdigimiz yaglardan biridir. Omega - 9 adi verilen yag asitlerini içermektedir. Ancak ekmeginizi zeytinyagina bandirarak, salatalariniza gönlünüzce zeytinyagi gezdirerek bolca tüketmeyiniz. Sonuçta kati da olsa sivi da olsa 1 gram yag 9 kkal. enerji vermektedir. Dolayisiyla fazlasi kilo aldirmakta ve olusan sismanliga bagli olarak birtakim saglik problemleri de ortaya çikmaktadir. O nedenle kati yaglar kötü olarak tanimlaniyorken, zeytinyagi da kötünün iyisi olarak görülmeli, asiri kullanimdan kaçinilmamalidir.

Yumurta Kolesterol Sebebiyle Çok Zararlidir

Yumurta bazen aklanir, bazen çok zararli denilir. Maalesef yumurtanin içerisinde doymus yani kötü yaglar bulunmaktadir. Kolesterol içerigi de biraz yüksektir. Buna karsilik içerdigi elzem / esansiyel (yani vücuda disaridan alinmasi gereken) yag asitleri açisindan oldukça dengeli bir örüntüye sahip olan yumurtanin protein içerigi de anne sütündeki proteine esdegerdir. %100 oraninda vücut proteinlerine dönüsümü söz konusu oldugu için “ örnek protein ” olarak tanimlanmaktadir. Hatta sarisinda bulunan “lesitin” adindaki bir madde sanilanin aksine bizlerin kan kolesterolünü o kadar da yükseltmemektedir. O nedenle saglikli bireyler dilerse günde bir adet yumurta yiyebilirken; kolesterol, tansiyon, seker problemi olanlar, karaciger veya safra kesesinde sorunu olanlar farkli günlerde olmak kosulu ile haftada en çok 2 adet yumurta yiyebilirler. Tabi bu yumurtanin pisirilme sekli de önemlidir. Haslama, menemen ve çilbir seklindeki tüketim önerilirken; kiymali, pastirmali, sucuklu veya tereyagli olarak yenilmesi uygun görülmemektedir.

Gida Katki Maddeleri Kansere Yol Açar

Yapilan bilimsel çalismalar tüm kanser nedenlerinin % 1'inden daha azinin gida katki maddelerinden kaynakli olabilecegini göstermektedir. Hatta bazi katki maddeleri sanilanin aksine kanserojen maddelerin olusumunu ya da etkisini engelleyici niteliktedir. Genelde koruyucu amaçli kullanilan gida katki maddeleri besinin raf ömrünü arttirici, lezzet verici niteliktedir. Unutulmamalidir ki, hiçbir gida katki maddesi toksik degildir. Toksik olan dozudur.

Karbonhidratlarla Proteinleri Karistirmamak Gerekir

Pratikte ve teorikte bu durum pek mümkün degildir. Örnek olarak bir süt kutusunun üzerindeki etiket bilgilerine bakacak olursaniz içerisinde hem karbonhidrat hem de protein oldugunu göreceksiniz. Ayni sey yogurt için de geçerlidir. Hatta karbonhidrat diye bildigimiz pirinç ve makarna paketlerinin üzerindeki etiket bilgisini inceledigimizde protein de içerdiklerine tanik oluruz. Demek ki ayirma diyeti temelinde yanlis. Bu durumda bizim hiç süt – yogurt tüketmememiz gerekir. Peki ya kemik sagligimiz? Dolayisiyla bu durum kisiyi yetersiz ve dengesiz beslenmeye sürüklemektedir.

Aç Karina Limon veya Greyfurt Suyu Içmek Yaglari Eritir

Maalesef herhangi bir yiyecek veya içecegin tüketilmesi ile vücuttaki depo edilen yaglardan kurtulmak mümkün degildir. Keske kilo vermek bu kadar kolay olabilse, ancak beslenme tedavisi ve egzersiz programi birlikte sürdürülmeden fazla kilolardan ve depo edilen yaglardan kurtulmak pek mümkün olmamaktadir. Dilerseniz deneyebilirsiniz, bir paket kati margarin üzerine limon veya greyfurt suyunu dökün ve bekleyin. Yagda hiçbir degismenin olmadigini göreceksiniz. Özellikle mide rahatsizligi olan bireylerin aç karina bu içecekleri içmesi zararli olabilir. Çözümü bilimde aramak gerekmektedir.

Diyette Yagi Kesmek Depo Edilen Yaglarin Yanmasini Saglar

Zayiflamaya yönelik diyet uygulasak da vücudumuzun belirli oranlarda yaga ihtiyaci vardir. Bu ihtiyacin diyetle karsilanmadigi durumlarda vücut savunma mekanizmasi olarak karbonhidrat ve proteinlerden yag sentezler ve bu yag, oldukça yüksek oranlarda kolesterol içerir. Halbuki yagda eriyen vitaminlerin kullanilmasi vücuda alinan yaglara baglidir. Hatta bazi yag asitleri vücut tarafindan üretilemedigi için besinler yolu ile alinmak durumundadir. Ayrica yaglar mideyi yaklasik 3 saatte terk ettigi için uzun süre tokluk hissi verirler.

Bol bol soda içmek zayiflatir

Soda, sindirimi bir miktar kolaylastirdigi için özellikle yemeklerden sonra tercih edilen bir içecektir. Hazmi kolaylastiran bu içecegin yag yakici bir fonksiyonu bulunmamaktadir. Zayiflatici etkisi bulunmayan soda, asiri miktarlarda içildigi taktirde istah açici bir etki göstermektedir.

Ekmek, pilav ve makarnayi kesmek zayiflatir

Zayiflama ile kilo vermek arasinda önemli bir fark vardir. Önemli olan nereden kilo verildigidir. Eger ki kas ve su kaybi saglayan bir yöntem uyguluyorsaniz onun adi tedavi degildir. Sismanlik vücuttaki yag oraninin fazlaligi olduguna göre; sismanliktan kurtulmak, zayiflamak için de vücutta depo edilen yaglardan kurutulmak gerekmektedir. Ekmek, pilav ve makarna gibi tahil ürünleri kimyasal yapilarinda bulunan hidroksil (OH) molekülü sayesinde su tutucu bir özellige sahiptirler. Eger ki diyette bu besinlerin tüketimini en aza indirirseniz vücudunuz da su tutamayacagi için kisa sürede birkaç kilo agirlik yani su kaybedeceksiniz. Tabi vücudunuzdaki %20'lik bir su kaybi sagliginizi tehlikeye atacagi için savunma mekanizmasi olarak daha fazla su kaybetmemeye, kilo verememeye baslayacaksiniz. Sonrasinda ise kaybedilen su vücudunuza geri geldiginde eski agirliginiza geri döneceksiniz. Hatta uyguladiginiz bu yanlis diyet sonrasi daha bile fazlasina.

Kepekli ürünlerden kalorisi düsüktür

Hemen hemen hiçbir ürünün kepekli alternatifi, normal çesidinden daha düsük enerji içermemektedir. Hatta bazi kepekli ürünlerin enerjisi normallerine göre daha bile fazladir. Bir ürünün kepekli olmasi onun lif yani posa içerdiginin bir kanitidir. Seker, kolesterol ve tansiyon seviyelerini dengeledigi, doygunluk ve tokluk hissi verdigi, diskilama sayisini ve miktarini arttirdigi için kepekli ürünler daha sagliklidir. .

Çay, kahve suyun yerini tutar

Içilen çay, kahve, kola gibi içecekler diüretik olduklari için asla suyu yerini tutmamakta, vücuttan su atimini arttirmaktadir. En iyi çözücü, saf, katkisiz ve dogal olan içecek su oldugu için günlük su tüketimine önem vermek gerekmektedir.