RAMAZANDA SAGLIKLI BESLENME

Ramazan ayinda oruç tutan bireyler, diger zamanlarda oldugu gibi saglikli, yeterli ve dengeli beslenmeye özen göstermelidirler. Uzun süre aç kalmayi gerektiren böylesi bir durumda beslenme düzeni tamamen degismektedir. Genellikle 3 - 4 ögünde tüketilen besinler 2 ögüne sikistirmaktadir. Bu durum hem fazla hem de hizli yemek yenilmesine yol açmaktadir. Ayrica bazal metabolizma hizinin yavaslamasi, iftar ve sahur vakitlerinin günün daha az hareket edilen zamanlarina denk gelmesi ve kan sekeri düsüsüne bagli olarak tatlilara karsi istegin artmasi genellikle kisilerin bu dönemde agirliklarinin artisina neden olmaktadir.

Kilo problemi olan bazi bireylerin özellikle kilo kaybetmek maksadi ile yalnizca iftarda bir seyler tükettigi görülmektedir. Böyle bir beslenme sekli sonrasi birey kilo vermek yerine kilo bile alabilir. Bu nedenle Ramazan süresince beslenme konusunda su noktalara dikkat etmekte yarar vardir:

•  Sik sik ve azar azar beslenilmelidir (sahur, iftar ve 2 ara ögün seklinde).

•  Besinler çok iyi çignenmeli, yavas yenilmelidir.

•  Mutlaka sahura kalkilmali ve yemek yemek yerine hafif bir kahvalti tercih edilmelidir.

•  Uzun bir açlik sonrasi, iftara çorba ile baslayarak 5 - 10 dakika kadar yemege ara verilmeli, ardindan ana yemeklere devam edilmelidir.

•  Iftar ile sahur arasinda belirli araliklarla su ve diger içeceklerden yeterince içilmelidir.

•  Daha hafif ve saglikli olmasi için yiyecekler kizartma - kavurma yerine; haslama, izgara yapma, bugulama veya firinda pisirme yöntemleri ile hazirlanmalidir.

•  Olusabilecek kabizligi önlemek için, lif orani yüksek gidalar (kuru baklagiller, kepekli tahillar, sebze ve meyveler) tercih edilmelidir.

•  Lokma, tulumba, baklava gibi agir tatlilar yerine; sütlü, meyveli tatlilar tercih edilmelidir. Hatta bu tatlilarin yapiminda - enerji alimini azaltmak adina - yapay tatlandiricilar tercih edilebilir.

Oruç tutan kisiler Ramazan ayi sonrasinda eski beslenme aliskanliklarina geri döndüklerinde daha fazla yeme egiliminde bulunmaktadir. Ramazan ayi süresince özellikle 2. haftadan sonra yavaslayan metabolizma için, ardindan gelen “Seker Bayrami” yenilen tatlilarin yag olarak depolandigi riskli bir süreç olarak görülmektedir. Benzer ilkelere bayramda da dikkat edilmesi bu süreci daha saglikli bir sekilde asmayi saglayacaktir.

Aksi taktirde hizla kana karisan, saflastirilmis ve rafine seker içeren besinler kan sekerinde ani bir dalgalanmaya neden olur, böylelikle tekrardan tatli yeme istegi dogurlar. Seker tadindan vazgeçemeyen, istahini baskilayamayan ve formuna önem veren bireyler ve aileleri için çok iyi bir alternatif olan yapay tatlandiricilarin kullanilmasi daha uygun görülmektedir. Tatlilarin yapiminda güvenle ve rahatlikla kullanilabilecek olan bu yapay tatlandiricilarin enerji degeri yok veya göz ardi edilecek kadar düsüktür. Kan sekeri üzerinde de olumsuz etki yaratmamalari nedeniyle saflastirilmis ve rafine seker yerine tercih edilmeleri daha saglikli olacaktir.

Ancak önemle vurgulamak gerekir ki diyabet, böbrek hastaligi, yüksek tansiyon gibi kronik hastaligi olanlarin, sürekli ilaç kullananlarin, büyüme - gelisme çagindaki çocuklarin, gebe ve emziren kadinlarin sagliklari açisindan oruç tutmalari önerilmemektedir.